+7 (495) 233-14-88 info@slavacatering.ru Заказ онлайн 24 часа 7 дней
Профитроли с куриным паштетом
650.00 ₽
  • Количество в наборе: 
Профитроли с запеченной куриной грудкой
600.00 ₽
  • Количество в наборе: 
Профитроли с лососем и шпинатом
700.00 ₽
  • Количество в наборе: 
Буше с красной икрой
900.00 ₽
  • Количество в наборе: 
Буше со сливочным сыром и грецким орехом
550.00 ₽
  • Количество в наборе: 
Профитроли с сырной начинкой
700.00 ₽
  • Количество в наборе: 
Буше с летучей рыбы
700.00 ₽
  • Количество в наборе: 

Профитроли пришли к нам из французской кухни, а само слово происходит от французского profit — выгода, польза. Они действительно и полезные, и выгодные – стандартный диаметр профитролей не более 4 см. Они готовятся по тому же принципу, что и эклеры – из заварного теста и, по сути, представляют собой полые булочки с крышечкой, которая приоткрывается, но не отрывается. С такими мягкими, воздушными и практически невесомыми булочками принято подавать бульоны и супы; профитроли неизменно входят в фуршетное меню наряду с волованами из слоеного теста и тарталетками из песочного.

Профитроли – идеальная закуска

В отличие от продолговатых эклеров форма у профитролей круглая, иногда их выпекают в форме кольца. Это универсальная выпечка может быть как сладким десертом, так и несладкой пикантной закуской.

Если профитроли предназначены для десерта, то их заполняют различными сладкими начинками: масляным, заварным или творожным кремом, нередко с добавлением маленьких кусочков свежих фруктов и ягод. В некоторых рецептах к основе рекомендуют добавить чуть-чуть коньяка. Такие профитроли отлично подойдут для кофе-брейка.

Несладкие профитроли в качестве закуски предоставляют полную свободу творческой фантазии кулинаров. Вот только небольшой перечень пикантных начинок, которыми обычно заполняют профитроли для фуршетов: слабосоленая семга или лосось, различные паштеты (мясной, куриный, печеночный, рыбный), мягкий сливочный сыр или сырная паста с чесноком, крабовые палочки, ветчина, жульен, грибы, маслины или сочетания нескольких ингредиентов. Особенно эффектно выглядят профитроли с икрой.

Иногда с профитролями путают буше, которые тоже выглядят как полые булочки, но выпекаются из смеси пшеничной муки с картофельной. У нас широко распространены пирожные буше из двух половинок, но буше для закуски заполняется по такому же принципу, что и тарталетки.

Профитроли и буше с несладкой начинкой – отличный вариант для фуршетного стола. Они настолько миниатюрного размера, что как раз хватит на один укус, и даже не придется пачкать руки, так что вполне можно обойтись без столовых приборов.

Наши кулинары – настоящие виртуозы по части создания изумительно вкусных и оригинальных начинок для профитролей и буше, которые всегда выглядят необычайно аппетитно и быстро исчезают со стола.

Мы специализируемся на кейтеринге – выездном обслуживании самых различных мероприятий, от свадьбы до корпоратива и от дня рождения до молодежной вечеринки. Заказывая в нашем интернет-ресторане Slava Сatering закуски, обязательно обратите внимание на профитроли и буше – ваши гости наверняка оценят их изысканный вкус!